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==Ingrédients==
*Quatre [[œuf (cuisine)|œuf]]s,
*125  g de [[sucre]] fin,
*125  g d'[[amande]]s moulues,
*20  g de [[farine]],
*un zeste d'une [[Orange (fruit)|orange]] rapée,
*une pincée de [[sel alimentaire|sel]],
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*Ajouter le zeste d'orange rapé et mélanger.
*Ajouter les amandes moulues et la farine et mélanger.
*Préchauffer four à 200 °C (thermostat 7)
*Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
*Ajouter délicatement les blancs à la pâte et bien mélanger.
 
*Verser la préparation dans un moule rond d'environ 25  cm de diamètre.
*Glisser au four environ 30 à 40 minutes min.
 
*Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.