« Livre de cuisine/Bortsch » : différence entre les versions
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[[Image:Borscht.jpg|thumb|Assiette de bortsch]]
Le '''bortsch''', également '''bortch''' ou '''borscht''', ([[russe]] : Борщ /''
Il contient habituellement de la [[betterave]] qui lui donne une forte couleur rouge. D'autres ingrédients supplémentaires habituels, dépendant de la cuisine, sont les légumes ([[haricot]]s, [[Chou (plante)|chou]], [[carotte]]s, [[concombre]]s, [[Pomme de terre|pommes de terre]], [[oignon]]s ou [[tomate]]s), les [[champignon]]s et la viande ([[poulet]], [[porc]] ou [[bœuf]]).
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Le bortsch peut être préparé et servi soit chaud soit froid. Il est souvent accompagné d'une crème acidifiée (comparable à la [[smetana]] de l'Europe de l'est) ou d'une [[crème fouettée]].
▲{{pour Wikibooks}}
== Voir aussi ==
* [[Borscht Belt]]
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