« Livre de cuisine/Bortsch » : différence entre les versions
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Le '''bortsch''', également '''bortch''' ou '''borscht''', ([[russe]] : Борщ /''Borchtch''/ {{Prononciation|Ru-borshch.ogg}}) est un [[potage]] national [[Russie|russe]].
Il contient habituellement de la [[betterave]] qui lui donne une forte couleur rouge. D'autres ingrédients supplémentaires habituels, dépendant de la cuisine, sont les légumes ([[haricot]]s, [[Chou (plante)|chou]], [[carotte]]s, [[concombre]]s, [[Pomme de terre|pommes de terre]], [[oignon]]s ou [[tomate]]s), les [[champignon]]s
Il est communément admis que le bortsch vient à l'origine d'[[Ukraine]], mais fait partie de l'héritage culinaire local de plusieurs pays de l'est et du centre de l'Europe. Le potage est appelé ''barščiai'' en [[Lithuanie]], ''barszcz'' en [[Pologne]], ''bortsch'' en [[Russie]] et [[Ukraine]] et ''borş'' en [[Roumanie]].
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