« Livre de cuisine/Bortsch » : différence entre les versions
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{{ébauche cuisine}}
Le
== Recette du bortsch ==
▲'''Ingrédients :
▲400 g de boeuf entier,
1 os à moelle,
2 carottes coupées finement,
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1 betterave rouge cuite,
50 cl de crème fraîche,
vinaigre, sel, poivre.
=== Préparation : ===
Couvrez la viande, l'os et tous les légumes coupés finement (sauf la betterave rouge) d'eau froide (1,5 l). Portez à ébullition et écumez. Salez, poivrez.
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Hachez la betterave rouge. Ajoutez-la à la soupe quelques minutes avant de servir. Mettez une cuillerée de crème fraîche dans chaque assiette et un peu de vinaigre.
Versez le
Servez la viande à part.
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