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==Ingrédients (pour 4 personnes)==
* 1.000g de poissons divers ([[vivaneau]], [[chat (poisson)|chat]] , [[grand-gueule]], [[tanche]], [[thon]], [[thazard]],)
* 1 bouquet garni ([[cive]]s, [[persil]], [[thym]], [[laurier]])
* 2 [[piment]]s