« Livre de cuisine/Beurre blanc » : différence entre les versions
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Ligne 1 :
Ingrédients pour 4 personnes :▼
== Ingrédients ==
*3 [[échalote]]s,
*1 dl de [[vin blanc]] sec,
Ligne 8 ⟶ 9 :
*[[poivre]] blanc.
==Préparation ==
*Coupez le beurre en très petits morceaux.
Pelez et hachez finement les échalotes, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc sec.▼
*Pelez et hachez finement les échalotes.
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▲Portez à ébullition sur feu vif, laissez réduire de moitié.
*Salez et poivrez.
▲Baissez le feu et ajoutez le beurre sans arrêter de fouetter vigoureusement. Salez et poivrez
▲Pour accompagner tous les poissons pochés ou grillés.
[[Catégorie:recette]]
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