« Livre de cuisine/Beurre blanc » : différence entre les versions
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Ligne 1 :
{{ébauche recette}}
Ingrédients pour 4 personnes :
*3 [[échalote]]s,
*1 dl de [[vin blanc]] sec,
*250 g de [[beurre]],
*[[sel]],
*[[poivre]] blanc.
Coupez le beurre en très petits morceaux.
Pelez et hachez finement les échalotes, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc sec.
Cuisson
Portez à ébullition sur feu vif, laissez réduire de moitié.
Baissez le feu et ajoutez le beurre sans arrêter de fouetter vigoureusement. Salez et poivrez
Pour accompagner tous les poissons pochés ou grillés.
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