« Livre de cuisine/Jambalaya » : différence entre les versions

Ce serait un mot d’origine [[séminole]] repris par les [[cajun]]s et signifiant « fête ». Il pourrait aussi venir du [[Créole (linguistique)|créole]] des esclaves de Louisiane "jambon à la ya", où "ya" signifie riz, comme en Afrique de l'Ouest. On peut enfin le rapprocher de l'occitan "jambalaia" qui désigne un ragoût de volaille et, au figuré, un méli-mélo.<ref> [[Frédéric Mistral]], ''Trésor du Félibrige'', II, p. 152.</ref>