« Livre de cuisine/Jambalaya » : différence entre les versions

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Il a été très utilisé en musique et en cuisine.
 
En cuisine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de [[riz]], toutes très épicées, telles que le « riz [[créole]] Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas ou des huîtres, ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf… Le nom semble venir du [[créole]] "jambon à la ya" où "ya" signifie riz en Afrique de l'Ouest des esclaves de Louisiane. Mais il est aussi intéressant de le rapprocher de l'occitan: il existe en effet un mot "jambalaia" qui désigne en particulier un ragoût de volaille et, au figuré, un méli-mélo (réf. F. MISTRAL, Trésor du Feibrige, II, p. 152)
 
==Recette du riz frit cajun jambalaya pour 4 personnes==