« Livre de cuisine/Jambalaya » : différence entre les versions

'''Jambalaya''' est un mot indien d’origine [[séminole|séminoles]]s repris par les [[cajun|cajuns]]s signifiant « fête ». Il peut s’écrire aussi Jumbalaya.

En cuisine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de [[riz]], toutes très épicées, telles que le « riz [[créole]] Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas ou des huîtres, ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf...bœuf… Le nom semble venir du [[créole]] "jambon à la ya" où "ya" signifie riz en Afrique de l'Ouest des esclaves de Louisiane.