« Livre de cuisine/Jambalaya » : différence entre les versions

;Mot'''Jambalaya''' est un mot indien d'origine [[séminole|séminoles]] repris par les [[cajun|cajuns]] signifiant « fête ». Il peut s'écrire aussi Jumbalaya.

;Il a été très utilisé en musique et en cuisine.

;enEn cuisine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de [[riz]], toutes très épicées, t.qtelles que le « riz [[créole]] Jumbalaya » avec du jambon et des saussices,

ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf ...

'''Mais voici l'excellente recette==Recette du RIZ FRIT CAJUN JAMBALAYA pour 4 personnes:'''==

'''*Ingrédients :'''<br>

*25 cc d'huile végétale ou ¼ tasse de beurre frais

*1 cup smoked diced ham

*1 livre d'oignons émincés,

*du poivre vert, du Tabasco

*1 tasse de celeri rapé

*2 gousses d'ail émincé

*250 g de poivron

*1 poulet entier découpé

*500g de riz

*250 g de crevettes fraiches décortiquées.

A la poële, faire revenir oignons, ail, poulet, poivrons, céleri. Ajouter au riz cuit de la sauce tomate, du Tabasco, et ¼ tasse de beurre. Mettre au four 35 à 40 minutes. Sortir et parsemer de crevettes. Servir chaud.