« Livre de cuisine/Bestels à la viande » : différence entre les versions

Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 17 :
 
== Préparation ==
* Dans une casserole, mettez à cuire l'oignon pélépelé et haché, les gousses d'ail pressées, la viande hachée, l'estragon, la demi-feuille de laurier, les herbes de Provence, salez et poivrez.
* Laissez cuire à peu près 20 minutes, en mélangeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole.
* Hors du feu, incorporez dans la préparation, le jus du citron et l'œuf, paui,puis assaisonnez avec le quatre-épices, avant de laisser refroidir., le temps de préchauffer le bain de friture à 175°C (thermostat 5).
* Retirez le brin d'estragon et la demi-feuille de laurier, garnissez les feuilles de brick, et plier pliez-les en triangles avant de les plonger dans l'huile chaude pour les faire saisir.
* Dès que les brick sont dorés, retirez-les du bain de friture et égouttez-les.
* Servez-les bien chaudchauds, accompagnés d'une salade mélangée, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.
 
== Voir aussi ==