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La recette des '''beignets de pomme de terre''' ( appelés ''bognettes'' ou en [[patois]] [[savoyard]] ''beunteu'' ) est une recette plus spécifiquement de [[Haute-Savoie]]. Ils sont également connus en [[Alsace]] et dans les [[Massif des Vosges|Vosges]] sous le nom de '''râpés de pomme de terre''', '''beignets rapées''' ou simplement '''râpés'''.
[[Image:Beignets_de_pommes_de_terre.jpg|left|300px|thumbnail|beignets de pomme de terre]]
▲=== Ingrédients ===
* pommes de terre
* farine
* 2 ou 3 œufs
* poivre, sel, ail, ciboulette
==Recette de base==
* Râper finement les pommes du terre.
* Egouttez-les pour enlever toute l'humidité.
* Lier avec un peu farine et ajouter 2 ou 3 œufs préalablement battus.
* Assaisonner, ciseler la ciboulette.
* Faire frire.
Servir avec une salade verte.
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* [[Cuisine]] > [[Cuisine française]]
* [[spécialité régionale (cuisine française)]]
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