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Beignet rapé
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m (Beignet rapé)
La recette des '''beignets de pomme de terre''' ( appelés ''bognettes'' ou en [[patois]] [[savoyard]] ''beunteu'' ) est une recette plus spécifiquement de [[Haute-Savoie]]. Ils sont également connus en [[Alsace]] et dans les [[Massif des Vosges|Vosges]] sous le nom de '''râpés de pomme de terre''', '''beignets rapées''' ou simplement '''râpés'''.
{{série cuisine}}
{{à fusionner|Beignets râpés|Beignets de pommes de terre}}
 
[[Image:Beignets_de_pommes_de_terre.jpg|left|300px|thumbnail|beignets de pomme de terre]]
== Recette ==
 
=== Ingrédients ===
 
=== Ingrédients ===
* pommes de terre
* farine
* 2 ou 3 œufs
* oeufs
* poivre, sel, ail, ciboulette
* échalottes
 
* persil
==Recette de base==
* Râper finement les pommes du terre.
* Egouttez-les pour enlever toute l'humidité.
* Lier avec un peu farine et ajouter 2 ou 3 œufs préalablement battus.
* Assaisonner, ciseler la ciboulette.
* Faire frire.
 
Servir avec une salade verte.
 
===Voir Préparation =aussi==
* [[Cuisine]] > [[Cuisine française]]
* mouliner les pommes de terres crues
* [[spécialité régionale (cuisine française)]]
* incorporer un oeuf, bien malaxer
* ajouter 3 cuillères de farine
* ajouter échalottes et persil, bien hâchés
* faire frire dans de l'huile, accompagnés de viande fumée, voire de salade verte, ou, mieux, de pissenlits
 
{{Portail Savoie}}
== Voir aussi ==
* la recette savoyarde des [[Beignets de pommes de terre]]
 
{{Lorraine}}
 
[[Catégorie:Gastronomie françaiseRecette]]
[[Catégorie:Cuisine lorrainesavoyarde]]
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