« Livre de cuisine/Bananes et patates douces en feuilles de bananier » : différence entre les versions

recette
m (recette dans le wikilivre)
(recette)
Les '''Bananes et patates douces en feuilles de bananier''' sont une [[Cuisine tahitienne|recette tahitienne]].
 
==Ingrédients==
{{wikilivres|Livre de cuisine/Bananes et patates douces en feuilles de bananier|Bananes et patates douces en feuilles de bananier}}
 
Pour 6 personnes
 
* 500 gr de [[patate douce|patates douces]],
* 5 [[banane]]s à cuire,
* 20 cl de lait de [[noix de coco]],
* 180 gr de [[sucre]] roux de canne,
* 1 gousse de [[vanille]],
* 5 cl de jus d'[[ananas]].
 
==Ustensiles spécifiques==
 
* 2 casseroles
* 1 saladier
* des feuilles de [[bananier]],
* des piques en bois.
 
==Préparation==
 
Temps estimé
 
* Mettez à chauffer les patates douces dans une casserole d'eau froide et laissez les cuire pendant 30 minutes comptées à partir du début de l'ébullition.
* Lavez les bananes avec leur peau et faites les cuire 15 minutes directement dans l'eau bouillante.
* Épluchez lez bananes bouillis et les patates douces, et récupérez leur pulpe dans un saladier, écrasez-la à la fourchette et incorporez-y le sucre de canne, la moitié du lait de noix de coco, le jus d'ananas et l'intérieur de la gousse de vanille.
* Assouplissez les feuilles de bananier en les passant rapidement au-dessus d'une flamme, et coupez-les en rectangles d'au moins 12 sur 10 cm.
* Déposez une cuiller de la préparation au centre de chaque feuille découpée et refermer en maintenant les extrémités à l'aide des piques.
* Mettez les feuilles préparées au four à 170°c (thermostat 6-7) et laissez les cuire pendant 20 minutes.
* Servez les avec le lait de noix de coco restant bien frais et accompagnées avec des rondelles de bananes caramélisés
 
[[Catégorie:Dessert]]
0

modification