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{{Voir homonymes|Aïoli (homonymie)}}
 
* J.-B. Reboul, ''La Cuisinière provençale'', P. Tacussel, (1897), 2000.
* D. Armogathe et J.-M. Kasbarian, ''Dico marseillais - d'aïoli à zou'', Jeanne Laffitte, 1998.
[[Catégorie:Cuisine provençale]]
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[[bg:Аиоли]]
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