Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Aïoli »

fautes de frappe
imported>Thijs!bot
m (robot Ajoute: eo:Ajlolea sauxco)
(fautes de frappe)
#Piler l'ail dans un mortier ou à l'aide d'un presse-ail.
#Incorporer un jaune d'œuf.
#Ajouter peu à peu l'huile d'olive en tournant régulièrement, ce qui revient à monter unune mayonnaise (sans moutarde).
 
* Beurre de Provence.
#Ajoutez de l’huile d’olive goutte à goutte, en tournant le mélange toujours dans le même sens. Cette pâte devient peu à peu consistante.
#Vous y ajoutez alors le jus d’un citron, vous tournez sans discontinuer et vous versez encore un peu d’huile.
#Si l’aillolil’aïoli n’est pas assez consistant, c’est qu'il n'y a pas assez d’ail pour la quantité d’huile. Rien de plus simple alors que d’ajouter un peu d’ail pilé pour balancer les quantités nécessaires d’huile et d’ail.
#Un jaune d’œuf donne lede la consistance et de la couleur à l’aïoli, qui ressemble alors à une [[sauce mayonnaise|mayonnaise]].
 
* L'aïoli aux pommes de terre
** 6 gousses d'ail
** Sel
#Peler et piler l'ail au mortier,
#Monter avec l'huile comme une mayonnaise.
 
Utilisateur anonyme