« Livre de cuisine/Aïoli » : différence entre les versions

#Ajouter peu à peu l'huile d'olive en tournant régulièrement, ce qui revient à monter unune mayonnaise (sans moutarde).

#Si l’aillolil’aïoli n’est pas assez consistant, c’est qu'il n'y a pas assez d’ail pour la quantité d’huile. Rien de plus simple alors que d’ajouter un peu d’ail pilé pour balancer les quantités nécessaires d’huile et d’ail.

#Un jaune d’œuf donne lede la consistance et de la couleur à l’aïoli, qui ressemble alors à une [[sauce mayonnaise|mayonnaise]].

#Peler et piler l'ail au mortier,