« Livre de cuisine/Aïoli » : différence entre les versions
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All y Oli à la Catalane:
- 15 cl d'huile d'olive du Roussillon
- sel
Peler et piler l'ail au mortier, monter avec l'huile la sauce comme une mayonnaise.
Histoire :
Se mangeait le matin au petit déjeunner. Lorsque l'on tuait le cochon, il était le condiment indispensable des viandes que l'on consommait ce jour là.
Aujourd'hui il accompagne surtout la cuisine de plein air [[la cargolade]],[[la cousteillade]].
▲**3 gousses d'ail
[[ca:Allioli]]
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