« Livre de cuisine/Mille-feuille aux anchois » : différence entre les versions

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{{série cuisine}}
==Pour 6 personnes==
 
==Ingrédients==
==Pour 6 personnes==
- *4 abaisses de [[pâte feuilletée]] de 26cm x 15cm
- *300g de beurre doux
- *75g de filets d'[[anchois]]
- *2 oeufs
- *10 brins de persil
 
==Préparation du plat==
- 4 abaisses de pâte feuilletée de 26cm x 15cm
* Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée ''(la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette)'' après l'avoir décongelée.
 
* Faire boullir les oeufs, et haché le persil.
- 300g de beurre doux
Ecraser* Écraser ou mixer les filets d'anchois et les incorporer au beurre doux réduit en pommade.
 
* Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer, décorer en damiers avec les jaunes et les blancs d'oeufs et le persil haché.
- 75g de filets d'anchois
* Réchauffer au moment de servir.
 
- 2 oeufs
 
- 10 brins de persil
 
==Préparation de la pâte==
 
Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée ''(la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette)'' après l'avoir décongelée.
 
==Les oeufs==
 
Faire boullir les oeufs, et haché le persil.
 
==Les anchois==
 
Ecraser ou mixer les filets d'anchois et les incorporer au beurre doux réduit en pommade.
 
==Préparation du plat==
 
Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer, décorer en damiers avec les jaunes et les blancs d'oeufs et le persil haché.
 
== Dégustation==
 
Réchauffer au moment de servir.
 
==Vin conseiller==
[[Vignoble des Corbières|Corbières blanc]] ou [[Muscat]] de Rivesaltes.
 
Corbières blanc ou Muscat de Rivesaltes.
 
[[Catégorie:Recette]]
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