« Livre de cuisine/Frijoles refritos » : différence entre les versions

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m (Correction d'homonymie vers Laurier)
 
===Préparation===
Il doivent toujours être lavés triés et bouillis avant de les préparer. Plongez-les dans une marmite d'eau froide, ajoutez un [[oignon]], cinq gousses d'[[Ail cultivé|ail]] hachées, une feuille de [[Laurier sauce|laurier]] et 2 à 4 chilis Serranos.
 
Couvrez, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Quand les haricots commencent à se rider, ajoutez une cuillère à soupe d'[[huile]], et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient souples. À titre indicatif, cela peut prendre presque une journée ! Quand ils sont tendres, salez-les. Si vous salez avant, les haricots risquent de durcir.
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