Livre de cuisine/Œuf bocage

C’est une recette de Lorraine. Le fromage « trang’nat » a été remplacé par des carrés demi-sel. C'est un plat à lui tout seul. Il sert aussi à vider le réfrigérateur : viande, lardon, oignon, petit-pois, haricot, etc.

Ingrédients

• 6 grosses de pomme de terre,
• 90 g de beurre,
• 1 fromage carré demi-sel,
• 1 bouquet de persil,
• 6 œufs,
• 50 gr de gruyère rapé.

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre,
• écrasez la chair, ajoutez le beurre, le carré demi-sel, salez et poivrez à votre goût,
• bien mélanger les éléments,
• ajoutez le persil préalablement haché,
• disposez ce mélange dans un plat à gratin,
• faites des trous, y casser les œufs,
• saupoudrez de gruyère et enfournez 8 à 10 minutes.

Note

• Temps de préparation : 30 mn,
• temps de cuisson : 10 mn,
• nombre de personne : 6