Biologie humaine/Digestion
Le système digestif ou tube digestif est le système d'organes des animaux pluricellulaires qui prend la nourriture, la digère pour en extraire de l'énergie et des nutriments, et évacue le surplus.
L'appareil digestif possède également deux autres rôles :
- un rôle de défense de l’organisme
- un rôle endocrinien
Composants de l'appareil digestif
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Chez un homme normal adulte de sexe masculin, le tube digestif mesure environ 7,5 m de long et comprend les composants suivants. Pour plus d'information sur chacun des éléments, consulter le livre d'anatomie ou Wikipédia. Seule leur fonction au sein de l'ensemble sera discutée ici.
Éléments de la cavité buccale
modifier- Lèvres
- Dents
- Langue
- Glandes salivaires
- Pharynx
Éléments du tube digestif
modifier- Œsophage
- Estomac
- Intestins :
- Intestin grêle, qui a trois parties :
- duodénum
- jéjunum
- iléum
- Gros intestin ou côlon, qui a trois parties :
- Cæcum. L'appendice iléo-cæcal est un organe rudimentaire, reliquat de l'évolution, attaché au cæcum.
- Côlon, qui comprend :
- côlon ascendant (ou droit)
- côlon transverse
- côlon descendant (ou gauche)
- Sigmoïde
- Rectum
- Anus
- Intestin grêle, qui a trois parties :
Les glandes annexes
modifier- Foie et vésicule biliaire
- Pancréas
- Glandes salivaires
De la bouche à l'estomac
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La nourriture est réduite en petites parcelles par la mastication, grâce aux dents et aux muscles masticateurs. Elle est mélangée à la salive, dont les enzymes commencent à agir sur les aliments.
Une boule d'aliments mâchés mélangés à de la salive est alors déglutie. Une série de mouvements musculaires coordonnés transporte le bol alimentaire de la bouche, à travers le pharynx, jusque dans l'œsophage, où le péristaltisme le fait descendre dans l'estomac. L'épiglotte ferme l'entrée de la trachée lors de la déglutition afin que les aliments ne puissent pas pénétrer dans l'arbre respiratoire.
En bas de l'œsophage se trouve le sphincter inférieur de l'œsophage, situé au niveau du diaphragme, séparation du thorax et de l'abdomen.
Dans l'estomac
modifierLes intestins
modifierLes glandes annexes
modifier- Foie et vésicule biliaire
- Pancréas
- Glandes salivaires
Le foie sécrète de la bile dans l'intestin grêle via la vésicule biliaire et le système biliaire. Le pancréas sécrète un liquide contenant du bicarbonate et diverses enzymes, parmi lesquelles de la trypsine, de la chymotrypsine, de la lipase, et de l'amylase pancréatique, ainsi que des enzymes nucléolytiques, dans l'intestin grêle.
Processus chimiques
modifierAction de la salive
Action gastrique