Recettes de villages qui bougent/Vendée/Trempine de mémé Gustine
La trempine de Mémé Gustine modifier
Ingrédients modifier
- 1 pincée de sel
- 1 litre ½ d'eau bien fraîche
- ¼ à ½ l de vin rouge épais
- 20 à 25 morceaux de sucre
- 5 tartines de pain rassis à faire griller
- quelques glaçons
Matériel modifier
- 1 saladier
- 1 grille-pain
- 1 cuillère
- 1 couteau
Préparation modifier
- Faire "do routies" (Le pain grillé)
- Dans un saladier, mettre les morceaux de sucre, la pincée de sel, incorporer l'eau et brasser avec la cuillère de façon à les faire fondre.
- Découper le pain grillé et l'adjoindre dans le saladier. Mettre 3-4 glaçons ; ajouter le vin, si vous n'êtes que des adultes.
- Laisser reposer 3-4 h au réfrigérateur.
Astuce, variantes modifier
Chez mémé, c'était de l'Oberlin qu'elle ajoutait, vin capiteux, qui devenait un peu violet dans la trempine. S'il y avait des enfants, juste quelques gouttes de vin dans l'eau... Le vin était ajouté au moment du service, dans chaque assiette, par chacun des convives adultes.
Le territoire modifier
Mémé Gustine nous a servi cette soupe froide, lors des jours caniculaires, aussi bien au "déjeuna" qu'au "r'pas dô sair". Elle en a donné aussi à son homme et aux travailleurs, dans les champs, pour que ceux-ci s'hydratent et fassent le plein d'énergie. Après cette pause, ils repartaient tous ragaillardis prêts à faire "ine aut' rabinaïe" afin de finir les travaux liés à la moisson, "batt'ries" et autres...
L'acteur modifier
Il m'arrive encore de faire de la trempine de Mémé Gustine, très, très occasionnellement (une fois tous les 3-4 ans !).