Livre de cuisine/Lassi sucré

Le lassi (de l'Hindi लस्सी lassī ) est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt.

Un verre de lassi

Recette

Version sucrée aromatisée à la rose

• 1 litre de yaourt
• 750 millilitres d'eau froide
• 250 millilitres de glace pilée
• 6 cuillers à soupe de sucre ou de miel
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose
• Un quart de cuiller à thé de cardamome verte (elaichi)

Vous pouvez décorer en mettant une feuille de menthe. Il est préférable de le servir frais.

Version aromatisée à la mangue

• 2 pots de yaourt
• même quantité d'eau (à doser selon votre goût)
• morceaux de mangue fraîche sans la peau
• passer le tout au mixeur
• ajouter éventuellement un peu de sucre